Luxuscikk lesz a vajaskenyér?

A tejtermékpiac az utóbbi időben dinamikusan mozog Európában. Az Európai Unió lett Új-Zéland mellett a legnagyobb vajexportőr. Az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) szerint, a globális vajkereskedelem idén alig 1 százalékkal fog növekedni, a szervezet ‒ valószínűleg részben a magas árszint miatt ‒ az EU exportjának 15 százalékos visszaesésére számít. Az Európai Bizottság az idei év első két hónapjában az export 11 százalékos visszaeséséről számolt be. A vajtermelés azonban ismét emelkedik: januártól áprilisig 1 százalékkal több vajat állítottak elő az EU-ban, mint 2024 azonos időszakában.

A FAO, a rendkívül magas vajárat többek között annak tulajdonítja, hogy a tejfeldolgozók az elmúlt években a sajtgyártást helyezték előtérbe, mivel az nagyobb profitot kínál. A legnagyobb vajexportőröknél, Új-Zélandon és az EU-ban is a kínálat hiánya mutatkozik. Az EU-ban a tejtermelést új környezetvédelmi szabályozások korlátozták, amelyek arra kényszerítették a tejtermelő gazdákat, hogy csökkentsék állományaikat. A szarvasmarhákat, juhokat és kecskéket érintő vírusos betegség, a kéknyelvkór kitörése is akadályozta a tejtermelést tavaly.

Az EU Bizottságának Piaci Megfigyelőközpontja szerint az EU-ban 2024 január elején, 1 kilogramm vaj 5,49 euróba került, ezzel szemben 2025 július elején 7,39 euróba, ami 34,6 százalékkal több mint 2024 évelején. A Bécsi Munkáskamara árfigyelője szerint a teavaj 22 százalékkal többe kerül az osztrák élelmiszerboltokban, mint egy évvel ezelőtt. Sőt 64 százalékkal többe, mint 2021 szeptemberében. A nagyobb szupermarketekben jelenleg 2,39 eurótól kezdődően kínálnak 250 grammos kiszereléseket, ami kilónként 9,56 eurós árnak felel meg, ez lényegesen magasabb az uniós átlagnál.

A FAO egyelőre nem látja az áremelkedés végét. Az előrejelzések szerint a tejtermékek egyre drágábbak lesznek. A hőhullámok negatívan befolyásolhatják a tejtermelést is, a globális kereskedelmi konfliktus pedig tovább módosíthatja a vajkereskedelmet. Lehet, hogy a hétvégi villásreggeli vagy a heti bevásárlás során a lassú folyamatos emelkedés miatt nem is tűnik úgy, hogy drágul. Szerencsére nem minden drágul. A FAO árindexe szerint a cukor és a gabonafélék globális ára jelenleg csökken.

Fetes Kata